Russischer Zupfkuchen
Backen · Vegetarisch · 1h 30mZutaten für 1 Kuchen
| 300 g | Weizenmehl |
| 300 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| 350 g | Butter |
| 4 EL | Backkakao |
| 500 g | Magerquark |
| 1 | Pck. Backpulver |
| 1 | Pck. Vanillezucker |
| 1 | Pck. Vanillepuddingpulver |
| Salz |
Zusätzlich Springform (Durchmesser 26cm) benötigt
Zubereitung
Boden
300g Weizenmehl, 4EL Backkakao, 150g Zucker, 1 Pck. Backpulver, 1 Ei, 150g kalte Butter und etwas Salz zu einem Teig verkneten
Etwas über die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform drücken und dabei einen Rand von etwas 3cm Höhe lassen
Quarkschicht
3 Eier mit 150g Zucker und 200g Butter verquirlen
500g Magerquark, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Pck. Vanillepuddingpulver hinzugeben
Masse auf den Teig geben
Teigflocken
Nun den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze bzw 160° Umluft vorheizen
Den restlichen Teig in kleine Stücke reißen und diese mit kleinen Lücken auf die Quarkschicht legen
Nun den Kuchen 60 Minuten backen
Tipp:Gegebenfalls den Kuchen nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird
Gutes Gelingen!
Quelle: Russischer Zupfkuchen von einfach backen